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Queques de Cenoura e Especiarias

Há dias eu queria fazer queques de abóbora... Mas quando fui verificar, o resto da abóbora que estava no frigorífico já tinha visto dias melhores. Imaginam o meu desalento? Já tinha todos os outros ingredientes na bancada e queria mesmo deitar mãos à obra. Depois de ficar uns minutos a olhar para o vazio, abri o frigorífico e a despensa para ver que outros ingredientes tinha, mas nada me parecia tão ideal como a abóbora. Até que, na gaveta dos legumes, encontro cenouras, e a minha alma rejubilou-se. Lembrei-me de experimentar uma adaptação dos queques de abóbora para fazer com cenouras, e comecei a trabalhar. 
O resultado foi fantástico! E por isso escrevo aqui a receita. Adoro este tipo de queques para comer acompanhados de um chazinho ou café nesta altura do ano, em que o frio já anda por aí.
A receita dos queques de abóbora também virá, mas não tenho fotos por agora, por isso terá de esperar.
Ah, antes que me esqueça. São vegan! Sem ovos, sem outros produtos de origem animal. Vocês em…

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